العالم - منوعات
ويعتبر العرقسوس من المشروبات الرمضانية الشهيرة التي يحرص الجميع على تقديمها مع وجبة الإفطار، وهذا لما له من فوائد متعددة للصحة، ومن خلال التالي نتعرف على طريقة عمل العرقسوس المصري وفوائده والسعرات الحرارية الموجودة به.
فوائد العرقسوس الصحية:
العرقسوس له الكثير من الفوائد الصحية وهذا وفقا لتقرير ذكره موقع "webmd" حيث أشار إلى العديد من الفوائد ومنها:
•يمكن للعرقسوس أن يساعد في عملية الهضم، والتقليل من عسر الهضم وحموضة المعدة، والتقليل أيضا من البكتيريا المسببة للقرحة، ويعتبر هذا مناسب جدا لشهر رمضان الكريم.
•غني بالخصائص المضادة للبكتيريا مما يساعد على تهدئة الحلق والالتهابات الموجودة به، فضلا على أنه يساهم في منع التسوس الذي يصيب الأسنان، حيث أنه يقلل من البكتيريا التي توجد بالفم.
•مضادات الأكسدة التي توجد بالعرقسوس، ومنها مركبات ليكويريتين والجليسلاهيزين لها دور في التخلص من الجذور الحرة التي تهاجم الجسم، مما يساعد في الوقاية من الإصابة بالأمراض السرطانية المختلفة، فضلا على أنه يقلل من شيخوخة الجسم.
•الخصائص المضادة للجراثيم تساعد على التقليل من الأعراض التي تصيب الجهاز التنفسي العلوي ومنها نزلات البرد والأنفلونزا، كما أكدت الدراسات أن المركبات الموجودة بالعرقسوس تساعد على التقليل من الالتهاب الناتج عن مرض الربو التحسسي.
السعرات الحرارية في العرقسوس
يحتوي نصف كوب من عصير العرقسوس على 275 سعر حراري، وإن قطعة من العرقسوس بوزن حوالي 11 جراما تحتوي على 39 سعرا حراريا، و3 جرامات من الدهون الصحية، و3 جرامات من البروتين، و3% من الحديد، و5 جرامات من السكريات، و9 جرامات من الكربوهيدرات.
طريقة عمل العرقسوس المصري:
المقادير:
•2 كوب من جذور العرقسوس.
•ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
•كمية من الماء.
طريقة التحضير:
•في وعاء نضع العرقسوس ونضيف معه بيكربونات الصوديوم والقليل من الماء.
•تترك المكونات لمدة ساعتين تقريبا حتى تتخمر.
•نضيف كمية من الماء حوالي لتر تقريبا على الخليط ويقلب معه.
•يصفى باستخدام مصفاة مع الحرص على الضغط عليه جيدا عند التصفية.
•يصب في دورق زجاجي ويوضع في الثلاجة حتى موعد التقديم، ويصب في الكاسات ويقدم بالهناء والشفاء.