وأشارت الدراسة التي أشرف عليها البروفيسور نافيد ستار والدكتور جيسون جيل من جامعة جلاسكو، إلى أن تناول كمية تزيد عن 150 ميلليتر من العصائر الطبيعية، يزيد من احتمال الإصابة بمرض السكري، وتحتوي هذه العصائر على نسبة عالية من السكريات لا تقل عن تلك الموجودة في الكولا والمشروبات الغازية الأخرى.
وشدد نافيد في الدراسة، على أهمية إعادة النظر في الحميات الغذائية التي تعتمد على تناول كميات كبيرة من عصير الفواكه على حساب الأطعمة الأخرى، مبينا أن كوب واحد من العصير يحتوي على نسبة من السكريات تفوق بكثير تلك التي تحتويها حبات الفواكه الطازجة.
وأشار ايضا إلى أن عصر الفواكه يفقدها نسبة كبيرة من الألياف التي يحتاجها الجسم لتسهيل عملية الهضم، بالإضافة إلى أنها تزود الجسم بكميات كبيرة من السعرات الحرارية غير المرغوبة.
وبينت الدراسة، أثر تناول كمية كبيرة من العصير على زيادة الوزن والإصابة بمرض السكري، حيث إن تناول نصف ليتر يوميا من عصير العنب على مدى 3 أشهر يسبب زيادة في محيط الخصر عند الأشخاص الذين يعانون من البدانة، كما أنه يزيد في مقاومة الأنسولين المسؤول عن تنظيم سكر الدم.