إذا كنت مريضاً بالسكري واخترت الفواكه فائقة الحلاوة مثل التمر والزبيب عليك أن تحسب جيداً ما تناولته، لأن الكميات الصغيرة تزود الجسم بكمية وفيرة من السكر.
إليك ما تحتاج معرفته عن تقدير الكمية المناسبة من التمر والزبيب.
بشكل عام يُنصح مريض السكري بعدم تناول كمية من الفاكهة في الحصة الواحدة تحتوي على أكثر من 15 غراماً من الكربوهيدرات.
يمكنك أكل الزبيب والتمر على الرغم من أنهما يحتويان على سكر وكربوهيدرات أكثر من البطيخ. كوب واحد من البطيخ يعادل حصة واحدة من التمر أو الزبيب، والتي يبلغ مقدارها ملعقتين.
كوب التمر. يحتوي مقدار كوب من التمر المفروم على 415 سعرة حرارية، ونحو 95 غراماً من السكر، و110 غرامات من الكربوهيدرات.
توفر هذه الكمية نصف احتياجات الإنسان اليومية من الألياف الغذائية، كما أنها توفر 10% من الاحتياجات اليومية من البوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس وفيتامين "ب6".
كوب الزبيب. يحتوي كوب الزبيب على ما يقرب من 500 سعرة حرارية، و100 غرام من السكر، و131 غراماً من الكربوهيدرات. توفر هذه الكمية 24% من الاحتياجات اليومية من الألياف، و10 % من الاحتياجات اليومية من الحديد والبوتاسيوم والمنغنيز والفوسفور والنحاس وعدداً من فيتامينات "ب".
المقارنة مع الفاكهة الطازجة. التمر والزبيب يحتويان على سكريات مركزة وقليل من الماء، لذلك هما أعلى كثيراً من السكر والكربوهيدرات مقارنة بالفواكه الأخرى خاصة الغنية بالعصير.
يبلغ محتوى الماء في التمر والزبيب 15 و20 %، بينما يبلغ محتوى البطيخ من الماء بين 85 و90 %. ويحتوي كوب من البطيخ أو الفراولة (الفريز) على ما بين 45 و85 سعرة حرارية، وما بين 11 و21 غراماً من الكربوهيدرات، وما بين 7 و15 غراماً من السكر.
102-1