– بالبداية يجب عدم غسل الخضراوات والفاكهة بالماء قبل وضعها بالثلاجة، فقد يكفي أن تمسحوها بقطعة ورقية، لأن الماء يجعل الخضار قابل للتعفن.
– تجنب الرطوبة، عامل أساسي في الحفاظ على الفاكهة، لهذا يمكنكم وضع بعض المناديل، في علبة التخزين.
– ليس كل الأصناف يجب وضعها بالثلاجة، على سبيل المثال الفلفل، فإنه يفقد ملمسه الناعم سريعًا، في حين يصبح الطماطم والخيار لزجًا، لهذا لا يجب وضعهم بالثلاجة إلا في حالة النضوج القوية.
– أما عن الموز فإنه يتلف سريعًا اذا تم وضعه بالثلاجة، فأفضل طريقة لحفظة هو تغطية الجزء العلوي، بقطعة بلاستيكية، للحفاظ عليه من النضوج بسرعة.
– ولا ننسى أيضًا الخضراوات المقضرة، مثل الجزر، والخيار، فيمكنهم وضعها في برطمانات بها القليل من الماء، ولكن انتبهوا، فلا يجب ان تمكث وقتًا طويلًا بالثلاجة.
– ومن الأخطاء الشائعة هو وضع البصل والبطاطس مع بعضهما، لان ذلك يساعد على تشكل البراعم، التي تجعلهما غير صالحين للأكل.
– أما عن الثوم والبصل، فإنهما يحبان الظلام، فإن لم تجد مكانًا مناسبًا لوضعهما، قم بوضعهما بأكياس ورقية، وقم بتخريم الكيس للتهوية.
المصدر: راي اليوم
110-2