لذا عليك الحذر ليس فقط من مطبخك، بل من المطاعم المفضلة لديك، فالطعام الموجود في هذه المطاعم أو فيما تبقى من وجبة عشائك المفضلة في الليلة السابقة قد يكون أكثر سمية مما تعتقد.
ومن أسوأ الأعراض التي يسببها التسمم الغذائي: التقيؤ، والإسهال، وتشنجات المعدة والأمعاء التي تبقيك متوعكاً لفترة لا تقل عن 24 ساعة.
وعلى الرغم من أن العديد من الناس يعتقدون أن خطر التسمم الغذائي قد يكون ناتجاً عن تناول اللحوم، ولكن الحقيقة أن التسمم الغذائي قد يحصل نتيجة لتناول اللأرز معاد التسخين، ومع ذلك يشير الخبراء إلى أن عملية إعادة تسخين الأرز ليست المسبب للتسمم الغذائي، ولكن الطريقة التي يتم حفظ الأرز بها قبل أن يعاد إلى وعاء التسخين مرة أخرى.
وتشير دائرة الصحة الوطنية الى أن "الأرز غير المطبوخ يمكن أن يحتوي على الجراثيم والبكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي، وبعد طهي الأرز إذا ترك في درجة حرارة الغرفة، يمكن لهذه البكتيريا أن تبدأ بالتكاثر مسببة فساد الطعام الذي ينتج عنه التسمم الغذائي المصحوب بالتقيؤ والإسهال، وإعادة تسخين الأرز لن تخلصه من هذه السموم".
وتضيف: "لذلك يفضل تقديم الأرز فور الانتهاء من طهيه، والاحتفاظ بما يتبقى منه في أماكن باردة (خلال ساعة واحدة على الأكثر) والاحتفاظ به في الثلاجة لمدة لا تزيد على يوم واحد قبل إعادة تسخينه.
ومن المحتمل ألا يكون الأرز المحفوظ في الثلاجة هو الخطر الوحيد على الصحة، حيث تشير وكالة معايير الغذاء إلى أنه من المهم أن يتم التأكد من أن اللحم المفروم مثل وجبات البرجر مطهوة بشكل جيد.
وعلى الناس أن تكون حذرة من لحوم الدجاج والكباب والنقانق بحيث يجب التأكد من طهيها بشكل جيد من جميع الجوانب ومن الداخل قبل تناولها.
ارم نيوز
102-3