العالم - علوم وتكنولوجيا
وما إن تصب الأم خليط الكيك في وعاء الخبز وتضعه في الفرن، حتى يقوم بلعق ما تبقى من خليط الكيك النيئ من الوعاء؟ ولكن هل تعلم أن هذا تصرف "خطير وخاطئ".
فوفقا لدراسة حديثة نشرت في مجلة نيوإنغلاند للطب، فإن بكتيريا "إي كولاي" قد تكون موجودة في الطحين، وبالتالي قد يؤدي تناول خليط الكيك غير المطهي أو العجين، إلى الإصابة بالتسمم الغذائي.
وقال المؤلف الرئيسي في الدراسة صمويل ج. كروي "نحن نريد أن يكون الناس على بينة من المخاطر".
في المقابل، ولحماية الشخص من التسمم الغذائي، فيجب اتباع النصائح التالية عند التعامل مع الطحين: عدم لعق خليط الكيك النيئ، وعدم أكل العجين النيئ، وغسل اليدين بالماء الساخن والصابون بعد التعامل مع الطحين، مثل تغطيس شرائح السمك أو الدجاج بالطحين قبل قليه، وبعد رش الطحين على سطح بسط العجين.