بالفيديو.. ميزات الزعفران الايراني وكيفية انتاجه

العالم - خاص بالعالم

وقال ضيف برنامج "صباح جديد" علي محمد شريعتي مقدم، وهو تاجر وناشط في مجال تصدير الزعفران: إن حوالي 96% من زعفران العالم موجود في ايران، وهذا المنتج بالاضافة الى استخدامه في الطبخ، فهو يدخل في العديد من الصناعات الاخرى.

واضاف: هناك الكثير من انواع الزعفران تستخدم في الالوان والادوية، فهو يعتبر اليوم كعقار ويدخل في صناعة الكثير من العقاقير والادوية، واكثرها شهرة هي الادوية التي تستخدم لتنشيط الحالة النفسية والجسدية للانسان، ومؤخرا بدأت بعض البلدان كنيوزلندا واستراليا تستخدمه لتقوية البصر عبر صناعة ادوية منه، كما انه له خواص ضد السرطان وتم اثباتها، بالاضافة الى العشرات من الميزات الاخرى.

وتابع شريعتي مقدم: حتى لو تم استخدام مقدار ضئيل من الزعفران فإنه يمكن ان يكون مؤثرا في الكثير من المجالات وخاصة بعطره الفواح، والاطباء ايضا يجيزون في حالات كثيرة استخدامه في دفع الامراض الجنينية وتقليل الخرف والادوية المستخدمة في تنشيط الذاكرة.

واردف: الخصائص المعنوية للزعفران قد عجنت مع هذا المنتج الطبيعي وبلطف الله سبحانه فإن الميزات الموجودة فيه هي اكثر من اي نبات آخر، وفي الزعفران نحن حقيقة لمسنا هذا الامر عن كثب، كذلك العبق الذي ارتبط بالإمام علي ابن موسى الرضا عليه السلام ايضا، والقرآن قد كتب عدة مرات بالزعفران وكذلك في الكثير من الموارد المعنوية الاخرى.

واوضح شريعتي مقدم أن مدينة مشهد في محافظة خراسان رضوي شمال شرق ايران هي مركز تجاري لتسويق هذا المنتج منذ اكثر من 800 عام، ويأتيها هذا المنتج من ضواحي مشهد كمدن قائن وبيرجند، وسابقا كان الزعفران من المواد المضافة للقوات العسكرية لتقدم لهم الطاقة والمعنوية اكثر للحضور بساحات القتال.

وقال: خلال الثلاثين عاما الماضية تمكنا من تصدير الزعفران الى الكثير من الدول، ونعمل على تطوير مدن الشمالية لخراسان لمساعدتها في انتاج الزعفران، وحتى في محافظة كردستان شرق ايران نحن انشأنا مزارع للزعفران، والذين يتوقون لزراعة الزعفران والتعرف على ميزاته يمكن ان يقوموا بإنتاج هذه المادة الزراعية ليتمكنوا من زراعته وتصديره.

وكشف شريعتي مقدم قائلا: الزعفران ازهاره من فصيلة الزنبق ونحن نأخذ 170 الف زهرة ونأخذ منها القسم الانثوي لتشكل 5 كيلوغرامات فقط، وعندما تجفف تصبح كيلوغراما واحدا، ولذلك فإن سعر هذا النبات ليس غاليا لانه خلاصة الكثير من الازهار، كذلك فإن الغرام الواحد منه يستخدم عدة مرات في الطعام.

للمزيد تابع الفيديو المرفق..