مليونا دولار هي قيمة الصادرات الايرانية من الكاويار العام الماضي والتي يبلغ حجمها ثلاثة اطنان، هذا ما اعلنه ناصر كرمي راد مدير عام المنظمة الوطنية لمصايد الأسماك في طهران؛ مؤكدا على نمو مزارع أسماك الكافيار في إيران لملء الفجوة واستمرار تصدير الكافيار إلى دول العالم، إلى جانب بعض الدول الجديدة المنافسة في تربية الكافيار المستزرع، مثل الصين وروسيا وأرمينيا.
وقال ناصر كرمي راد:"نجحنا في انتاج نحو احدعشر طن من الكاويار واكثر من الفين وخمسمئة طن من لحم سمكه العام الماضي والسهم الاكبر من صادراتنا يذهب الى كل من اسبانيا و فرنسا والمانيا واميركا واليابان واستراليا ويرتفع سعرالكيلو في التصدير إلى الفي يورو، بحسب النوعية وموسم التصدير".
ايران التي تتبوأ المرتبة الاولى عالميا في إنتاج "كافيار البلوكا" والثالثة عالمياً في إنتاج لحوم الاسماك، أنشأت اكثر من مئة وثلاثين مزرعة لتربية أنواع الكافيار المستزرع في جميع أنحاء البلاد.
وقال مدير الثروة السمكية في مدينة قم المقدسة، محمد فلاح:"احدثنا ستة مزارع لتربية الكافيار في مدينة قم كل مزرعة بامكانها انتاج طن من الكافيار ومايقارب العشرين طن من لحم سمكه سنويا".
وقال مرتضى كاوندي وهو خبير في البيئة البحرية:"لايتم حقن الكافيار الإيراني بالهرمونات من أجل استخراج البيض واعادته الی البحر من جديد، بل يصطاد مرة واحدة فقط لتحتفظ البيضة بجودتها العالية. كما أنه يخلو من أي تلاعب في الجينات بهدف الحصول على الكافيار خلال فترة زمنية قليلة".
هذا وتلقي ايران سنويا نحو ثلاثة ملايين قطعة من الكافيار الصغير في بحر قزوين، بهدف تخصيب ذخائر الكافيار وإمكانية صيدها من جديد .
شهد قطاع انتاج الكافيار في ايران نمواً بنسبة 20 بالمئة مقارنة بالعام الماضي وتسعی البلاد الی انتاج مئة طن من الكاويار و10 ألاف طن من لحم سمكه مع حلول عام 2025.