اكد علماء من جامعة أوهايو الأمريكية على ضرورة تناول الطماطم بصورة منتظمة، من أجل رفع مستوى حماية الجلد ومقاومته للأشعة فوق البنفسجية الضارة جدا لاحتوائها على صبغات الكاروتينويد.