أظهرت دراسة علمية حديثة أن مستخلص نبات الزعفران مفيدا في تقوية الذاكرة، وتقليل القلق، وتحسين التمثيل الغذائي مع التقدم في السن، لما يحتويه من مركبات نشطة مفيدة للجهاز العصبي.