والمطعم ويحمل اسم "الأكل في الظلام" عبارة عن صالة معتمة ومغطاة بطبقات من الستائر السوداء. ويستعين المطعم بخمسة جرسونات ذكور يعانون من عيوب وضعف في الابصار تم تدريبهم حيث لا يوجد سوى أربع طاولات فقط في المطعم.
وقالت راشيل مانلي صاحبة المطعم "أعتقد إنه مشروع رائع أن تتمكن من مساعدة الذين يعانون من ضعف وفقدان الابصار". وأضافت "إنه خليط من استخدام مهارات هؤلاء الناس في الوقت الذي توفر لهم فرصة أن يصبحوا مستقلين".
وقائمة الطعام ثابتة وتحقق الحد الأدنى حيث تحتوي على سلطات الخضروات والمكرونة والحلوى. وقالت مانلي "إننا نقدم فقط أطعمة تحتوي علي الخضروات فقط ولذا فأن الجرسونات /أو النوادل /لا يرتبكون".
وقالت إن أكل المكفوفين الذي أصبح مشهورا في أجزاء أخرى من العالم يركز على حاسة التذوق والشم وغير مسموح بأجهزة الموبايل أو الأشياء التي تحدث ضوءا أ والكاميرات داخل المطعم.