وستشهد العاصمة البريطانية لندن، خلال الأيام القليلة المقبلة، تقديم أول قطعة همبرغر مصنوعة من اللحم الصناعي، وهي الأولى التي يتم إنتاجها من الخلايا الجذعية لبقرة.
وتتكون شطيرة الهمبرغر المزروعة من 3000 شريحة من اللحم الصناعي المزروع من الخلايا الجذعية البقرية، ويقارب حجم الشريحة الواحدة حجم حبة من الرز، وتم دمج هذه الشرائح مع بعضها بواسطة مادة دهنية مصنوعة بطريقة الزراعة أيضا.
وكانت شطيرة الهمبرغر الناتجة بيضاء اللون، فعمد العلماء لإضافة الوان خاصة بالطعام لإكسابها اللون المعتاد للحوم الطبيعية، وينوي العلماء تطوير زراعة " الهمبرغر" عن طريق الحصول على بروتين الميوجلوبين الذي يعطي اللون الأحمر للألياف.
ويعتقد العالم "مارك بوست" من جامعة "ماستريخت"، والذي ترأس فريق الدارسين المنجزين لهذه الخطوة العلمية الخيالية، أن هذا التطور سوف يحل المشكلات التي تواجهها صناعة اللحوم في العالم و قد تساعد بانقاذ البشرية من الجوع والكارثة المحدقة بسكان الكرة الأرضية بسبب استنزاف الموارد البيئية في المستقبل.
ويعد الهمبرغر المزروع عنصر غذائي جديد وخاصة عند تطوير تقنيات صناعته لتصبح متاحة للقطاع العام، حيث أن انتاجه يحتاج لمساحة من الأرض أقل بـ نسبة 99% من المساحة اللازمة لتربية الماشية اضافة لوفرة مياه تقدر نسبتها بين 82 الى 96 %.
و من المتوقع أن يعرض الهمبرغر" المزروع" في العاصمة البريطانية لندن، ليتم التهامه بتاريخ 5 آب/ أغسطس الجاري بعد بيعه لقاء 385 ألف دولار.