ووجد الباحثون د."محسن ایمن شهیدی" و د."حسین حسین زاده" و د. "یاسر جواد بور" في جامعة "مشهد" للعلوم الطبية ان نبات الزعفران يؤدي إلی خفض ضغط الدم من خلال إجرائهم لإختبارات على الحيوانات المصابة بضغط الدم المرتفع أو الطبيعي، حيث لاحظوا إنخفاض نسبة ضغط الدم لديهم، لإحتواء هذا النبات على مواد كيميائية تدعی" الكروسين" و"السافرانال" التي تؤدي الى خفض ضغط الدم.
ويعتبر مرض ارتفاع ضغط الدم من اشهر الامراض الحديثة الشائعة والمتعلقة بأمراض القلب والأوعية الدموية والكلى ويعتبر ضغط الدم مرتفعا اذا كان زائد عن المعدل الطبيعي و هو 80/120 ملم زئبق نتيجة لخلل بأحد العوامل الرئيسية التالية التي تتحكم في ضغط الدم.
وقد توصل الباحثون الإيرانيون سابقا إلی أن الزعفران يتسم بقابلية مص الأشعات فوق البنفسجية والوقاية من الشمس.
ولهذا النبات المعروف بالـ"ذهب الاحمر" خواص عديدة، حيث يعتبر مضادا للتشنج ويدخل السرور على قلب من يشربه ومنبه للمعدة ومدر للطمث ويدخل في بعض الأدوية المستخدمة لتنشيط القلب وبعض أنواع الكحل التي تساعد في إزالة الغشاوة من العين.
وقد استخدم الزعفران ايضا منذ القدم في علاج كثير من الأمراض مثل النزلات المعوية وكمهديء لاضطرابات المعدة ولعلاج السعال الديكي ونزلات البرد وتخفيف غازات المعدة.