وأوضح الباحثون القائمون على الدراسة، التي نشرت فى العدد الأخير من مجلة "الكلية الأمريكية للتغذية"، أن البيضة الواحدة كبيرة الحجم تحتوى على 6 غرامات من البروتين عالي الجودة ونسبة كبيرة من مضادات الأكسدة، خاصة مادتي "لوتين" و"زياكسانثين"، فضلا عن فيتامينات "E" ، "D"، و"A".
ويتمتع البيض بالعديد من الفوائد الغذائية الصحية، بما فى ذلك المواد المضادة للأكسدة، والتي ثبتت فعاليتها للحد من التوتر التأكسدي والالتهاب، فضلا عن كونها مصدرا ممتازا لخفض ضغط الدم المرتفع.
وعكف الباحثون على تحليل النتائج التي تم التوصل إليها في عدد من الدراسات السابقة، خاصة التي أجريت بين عامي 1982 إلى 2015، وذلك لتقييم العلاقة بين تناول البيض وفرص الإصابة بالأمراض الناجمة عن أمراض القلب التاجية على أكثر من 276 ألف شخص، ونحو 308 ألف شخص تعرض لسكتة دماغية.
وأشارت المتابعة إلى وجود علاقة بين تناول البيض وتراجع فرص الإصابة بالجلطات الدموية بصورة مضطردة.
المصدر: راي اليوم
102-3