لاشك ان العوائل والاسر الايرانية معروفة لدى جميع بكرم ضيافتها وبامكان من لهم معرفة بسيطة بالايرانيين ان يتوغل بين الاسر الايرانية ويتعرف عن كثب عن كيفية ونمط حياتها وآرائها ونظراتها الاجتماعية والكثير من خصائصها الفريدة الاخرى.
ان القوميات الايرانية المختلفة التي تعيش في هذا البلد ذات الفصول السنوية الاربعة جعلت منها بلدا يتنوع فيها الاكلات والاطعمة اللذيذة اكثر من اي بلد في هذه المعمورة.
وفضلا عن السجاد الذي يتمتع بشهرة عالية منذ زمن طويل فان المطبخ الايراني هو ايضا اصبح اليوم يشار اليه بالبنان بعد ان كتب عنه الكثير من السياح الاجانب الذين زارو ايران في قديم الزمن.
"آبگوشت" اي ماء اللحم احد اطباق الاطعمة التقليدية القديمة في ايران والسبب يعود الى ان حياة الايرانيين في غابر الايام حين تخلو عن حياة الترحال وبدؤوا يستقرون في اماكن ومناطق خاص حينذاك قرروا يعد هذا الطعام ليكون خيرطبق لهم....