العالم - منوعات
لذلك من الضروري الحفاظُ على درجةِ حرارةٍ منخفِضَةٍ للبيض للحفاظِ عليه طازَجاً لفترةٍ أطوَل.
وحذر خبراء في التغذية من تخزين البيض في باب الثلاجة حيث يتعرَّضُ البيضُ لدرجاتِ حرارةٍ متغيِّرة عند فتحِ البابِ وإغلاقِه، ويوصي الخبراءُ بوضعِهِ على الرَفِّ الأكثَرِ برودةً، بحيث تكون درجةُ الحرارةِ أقلَّ من أربعِ درجاتٍ مئوية.
كما لا يُنصَحُ بإزالةِ البيض من الكرتون، فإذا تمَّ وضعُ البيضِ في مِساحةٍ أكبَر سيَقومُ بفَقدِ الرطوبة ومن الأفضلِ عدمُ غَسلِ البيض فقد تَحتوي القِشرةُ على البكتيريا التي بالنتيجةِ ستَخرِقُ المَسامَ وتؤدي إلى التسمُّم.