العالم- الصحة
وكشفت دراسة سويدية حديثة، نُشرت في صحيفة "نيويورك بوست"، أن القهوة المحضرة في بيئات العمل قد تحتوي على مستويات مرتفعة من مركبات تساهم في زيادة الكوليسترول الضار (LDL)، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
ماذا اكتشف الباحثون؟
أجرى فريق من جامعة أوبسالا دراسة شملت تحليل عينات قهوة من 14 آلة تحضير مستخدمة في أماكن العمل. وأظهرت النتائج أن هذه القهوة تحتوي على تركيزات عالية من مركبي "كافيستول" و"كاهويول"، اللذين يرتبطان بزيادة مستويات الكوليسترول.
ووفقًا للباحث الرئيسي ديفيد إيغمان، فإن طريقة التصفية تلعب دورًا محوريًا في الحد من هذه المركبات، لكن ليس جميع آلات القهوة توفر تصفية فعالة.
هل المشكلة في آلات القهوة المعدنية؟
أشارت الدراسة إلى أن المرشحات الورقية أكثر كفاءة في إزالة المركبات الضارة مقارنة بالمرشحات المعدنية الشائعة في العديد من آلات القهوة المكتبية، والتي تسمح بتسرب هذه المركبات إلى المشروب.
وللتحقق من التأثير، قام الباحثون باختبار 5 أنواع مختلفة من القهوة، بدرجات تحميص متنوعة، وأخذوا عينات من كل آلة قهوة على فترات منتظمة. وكانت النتائج متباينة، حيث أظهرت بعض الأجهزة مستويات أقل من المركبات الضارة مقارنة بالأخرى.
ما علاقة الكوليسترول بالقهوة؟
منذ الثمانينيات، أظهرت الدراسات أن القهوة غير المفلترة ترفع مستويات الكوليسترول الضار أكثر من القهوة المفلترة أو سريعة التحضير أو المحضرة باستخدام الكبسولات.
وتشير الدراسة إلى أن تقليل الكوليسترول الضار بمقدار 1 مليمول لكل لتر قد يخفض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 22%، مما قد ينعكس إيجابيًا على صحة الفرد على مدى عقود.
هل القهوة ضارة أم مفيدة لصحة القلب؟
رغم هذه النتائج، لا تزال الأبحاث تؤكد أن للقهوة فوائد صحية عديدة، حيث تشير بعض الدراسات إلى أنها قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان والخرف، بل وقد تساعد في فقدان الوزن.
لكن الإفراط في استهلاكها قد يكون مضرًا، إذ أظهرت دراسة أجريت عام 2024 أن تناول أكثر من 400 ملليغرام من الكافيين يوميًا-أي ما يعادل كوبًا كبيرًا- قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب حتى لدى الأشخاص الأصحاء.
كيف تتجنب المخاطر؟
يوصي الخبراء باتباع هذه الإرشادات لضمان تناول قهوة صحية:
* استخدام القهوة المفلترة، حيث تساعد المرشحات الورقية في تقليل المركبات الضارة.
* الحد من استهلاك الكافيين اليومي وعدم تجاوز 400 ملليغرام.
* اختيار طرق تحضير صحية، مثل القهوة سريعة التحضير أو القهوة المصفاة، للحفاظ على صحة القلب.