قام علماء من جامعة "ليدز" بفك شفرة العملية الفيزيائية التي تحدث في الفم، سواء أكانت شوكولاتة كلاسيكية أو محشوة بالمكسرات والبندق، فإن المذاق هو المفتاح عندما يتعلق الأمر بالشوكولاتة.