العالم - منوعات
إن هذا النوع من الأغذية يساعد في القضاء على العديد من الأمراض وذلك بسبب تعزيزه لصحة الجهاز الهضمي بالإضافة إلى احتوائه على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة.
وعلى عكس العديد من الخضروات الخضراء، يمكنكم تجليد الفول الأخضر والحفاظ على قيمته الغذائية.
بالإضافة إلى ذلك، الفول الأخضر شائع جداً ويسهل العثور عليه في سوق الخضار المحلي أو متجر البقالة على مدار السنة.
الفوائد الغذائية للفول الأخضر
يحتوي الفول الأخضر على العديد من الفوائد الغذائية المهمة وهو منخفض السعرات الحرارية والدهون وخالٍ من الكوليسترول.
محتوى الفول الأخضر بالألياف مرتفع جدا، كما أنه يوفر بعض متطلبات البروتين اليومية. كما انه مصدر ممتاز لبعض الفيتامينات مثل A، C، K، B6، وحمض الفوليك.
من حيث المعادن، الفول الأخضر غنيّ بالكالسيوم، السليكون، الحديد، المغنيزيوم، البوتاسيوم والنحاس.
ما هو تأثير الفول الأخضر على الصحة؟
الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب
يمكن للفول الأخضر أن يساعد في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب بفضل غناه بمضادات الأكسدة من نوع الفلافونويد والتي تلعب دورها أيضاً كمضادات للالتهابات.
فنسبة الفلافونويد المرتفعة في الفول الأخضر تمنع حدوث جلطات الدم في الشرايين والأوردة وتبعد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والنوبات القلبية، والسكتات الدماغية.
منع سرطان القولون
أظهرت الدراسات الحديثة أن الفول الأخضر يقضي على الخلايا السرطانية خصوصاً تلك التي تسبب سرطان القولون.
وقد أثبتت الدراسات أن تناول الفول الأخضر بعد الشفاء من مرض السرطان يساهم في منع الإصابة به مرة أخرى.
كما ان غنى الفول الأخضر بالألياف يؤثر إيجاباً على الجهاز الهضمي ما يشجع حركة الأمعاء السليمة ويقلل من الضغط على الأمعاء ويبعد خطر الإصابة بسرطان القولون.
السيطرة على مرض السكري
يقي الفول الأخضر من الاصابة بمرض السكري إذ يعدّل مستويات الدم في الجسم فيتمكن من أداء مهامه الطبيعية.
إن الأطعمة الطبيعية التي تعدّل مستويات السكر في الدم يقلّ وجودها. من هنا تكمن أهمية الفول الأخضر بالإضافة إلى أن وإذا تم تناوله بكثرة يساعد في إبعاد الإصابة بمرض السكري.
تقوية النظر
بعض الكاروتينات المحددة التي يحتويها الفول الأخضر يمكن أن تمنع الضمور البقعي أو فقدان الرؤية. وبالتالي إن تناول الفول يقي من الاصابة بمشاكل صحية في العيون.
تحسين صحة العظام
يحتوي الفول الأخضر على الكالسيوم الذي يلعب دوراً اساسياً في منع هشاشة العظام.
كما أنه يحتوي على فيتامين ك، فيتامين أ، والسيليكون والتي لها تأثير إيجابي في دعم صحة العظام.