وأشار الباحثون إلى أن الأشخاص الذين يتناولون تلك الأطعمة بمعدل 6 مرات في الأسبوع الواحد ترتفع فرص إصابتهم بالسكتة الدماغية بنسبة 41%، مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون تلك الأطعمة مرة واحدة في الشهر، لافتين في الوقت ذاته إلى أن هذه النسبة ارتفعت إلى 63% بين الأمريكيين ذوي الأصول الأفريقية.
وأضاف الباحثون أن الأشخاص الذين يتناولون وجبات غذائية غنية جداً بالفواكه والخضروات بمعدل خمس مرات على الأقل في الأسبوع الواحد قلت فرص إصابتهم بالسكتة الدماغية بنسبة 29%، مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون كميات أقل من الفواكه والخضروات، لا تزيد في أي حال من الأحوال عن 3 مرات في الأسبوع الواحد.
وأذيعت هذه النتائج في المؤتمر العلمي للسكتة الدماغية لعام 2013، والذي عقدته الجمعية الأمريكية للسكتة الدماغية، وذلك في السابع من شهر فبراير الجاري.