وذلك لان القشر يحتوي على مواد سامة، نتيجة رشها بالمبيدات الحشرية يتأثر بها الأنسان بحسب سنه ووزنه فالأطفال هم أكثر عرضة للتسمم من الكبار لأن مناعتهم ضعيفة واوزانهم صغيرة.
أعراض التسمم من قشر البطاطا
أكد "الخبير الألماني" ان التسمم وتأثيره من قشر البطاطا له أعراض تظهر بعد تناول البطاطا بقشرها بفترة بسيطة وتتمثل في:
1- التقيؤ
2- المغص الذى يصحبه إسهال
3- ارتفاع درجة الحرارة والشعور بالدوار
4- زغللة في العين
لذلك ينصح الخبير الألماني "نوربرت هاس" بعدم طبخ البطاطا بقشرها أثناء السلق وحتى لو تم غسلها هذه القشور، فهي غير مفيدة إطلاقا كما يزعم البعض، فليس كل قشور النباتات غير ضارة ويجب البعد عن تقشير البطاطا فى وجود أطفال فقد يأكلون القشر دون أن يلاحظهم أحد.
المصدر: وكالة اوقات الشام
110-4